Filé Recheado
Ingredientes:
- 600 gr de carne ( Chã, Alcatra, Contra Filé)
- 1/2 copo de requeijão
- 1 xícara (chá) de champignon em fatias
- 80g de anchova picada
- 4 colheres (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo:
Corte a carne em 4 filés. Coloque uma folha de plástico sobre cada filé e bata para aumentar o tamanho, reserve. Em uma tijelinha, misture o requeijão, o champignon, as anchovas e o queijo ralado. Coloque a mistura em porções iguais no meio de cada filé e dobre, batendo as pontas para aderir. Passe os filés nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar. Em uma panela com óleo pré-aquecido, frite-os e sirva.
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