Batatas picantes

Ingredientes

1 kg. de batatas

2 cebolas médias

80 g. de bacon

100 g. de banha

1 pimento verde

2 colheres de vinagre tinto

1 colher de paprica doce, sal e pimenta

Preparação

Descascar as cebolas, picá-las miudinhas e pô-las a fritar num tacho com a banha/margarina e o bacon cortado em cubinhos. Quando a cebola alourar, juntar o pimento em palitos, sem as sementes. Mexer tudo e, dez minutos depois, juntar as batatas descascadas e partidas em cubos. Mexer tudo novamente, juntar sal, paprica e pimenta. Regar com meia tigela de água quente, tapar o tacho até cozer bem e, se necessário, acrescentar mais água. Antes de tirar o tacho do lume, regar com o vinagre; mexer de novo, até o vinagre secar e está pronto a servir.